Bột matcha Nhật — Uji & Kagoshima nguyên chất.
HAKA nhập trực tiếp bột matcha Nhật từ Uji (Kyoto) và Kagoshima — hai vùng matcha hàng đầu Nhật Bản. Mỗi lon đều truy được nguồn, bảo quản lạnh từ Nhật về Việt Nam, đóng gói tại HAKA cho chuỗi đồ uống, khách sạn và D2C brand.
Bột trà xanh nghiền từ lá tencha che nắng.
Matcha (抹茶) là bột trà xanh nguyên chất được nghiền siêu mịn (cỡ 5–10 μm) bằng cối đá granit từ lá tencha — loại lá được che nắng 3–4 tuần trước thu hoạch để tăng chlorophyll, L-theanine và umami.
Khác với "bột trà xanh" thông thường (sencha xay), bột matcha thật tan hoàn toàn vào nước nóng, lên màu xanh ngọc lục bảo và có vị umami đặc trưng — đó là lý do matcha latte, matcha kem, baking matcha đều cần đúng nguyên liệu để giữ màu & hậu vị.
Uji cho ceremonial. Kagoshima cho menu hàng ngày.
Uji (Kyoto) — vùng matcha truyền thống với umami sâu, ngọt hậu kéo dài, lý tưởng cho ceremonial. Kagoshima — khí hậu ấm hơn cho matcha culinary màu xanh tươi, vị cân bằng, hoàn hảo cho latte và baking.
Ceremonial dành cho usucha/koicha và signature drink — chỉ pha với nước. Culinary cao cấp dành cho matcha latte, kem, bánh — giữ màu và vị khi kết hợp với sữa, đường, nhiệt.
