Cà phê trải dài, êm ái.
Chúng tôi tin một ly cà phê ngon không cần quá mạnh. Khi vị caffeine được trải dài và cân bằng, người uống có thể tận hưởng — chứ không bị lệ thuộc.
Cầu Đất · Đắk Lắk — hai vùng, một triết lý.
Arabica từ Cầu Đất, Đà Lạt — độ cao 1.500m, khí hậu mát giúp hạt cà phê phát triển chậm, hương vị phức hợp. Robusta đặc sản từ Đắk Lắk — đậm body, ngọt hậu, hoàn hảo cho menu Việt.
Chúng tôi làm việc trực tiếp với người nông dân từng vụ, chọn lô theo cup-score chứ không theo giá rẻ. Mỗi bao hạt vào xưởng đều được kiểm độ ẩm, sàng lọc khuyết tật trước khi đến mẻ rang.
Rang chậm, để vị thật lên tiếng.
Mỗi mẻ rang được tinh chỉnh theo giống và mục đích sử dụng — phin truyền thống, espresso hay cold brew. Chúng tôi ưu tiên độ ngọt tự nhiên và acidity rõ nét hơn là che hương bằng vị cháy.
Rang xong, hạt được nghỉ tối thiểu 7 ngày trước khi đóng gói — đủ thời gian để CO₂ thoát, hương vị ổn định, để quán pha ra ly nào cũng giống ly nào.